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内容摘要：
精酿啤酒适合经营的场所精酿啤酒作为精致的营养啤酒已然被市场所认可和接受，那么有哪些场合适合做精酿呢？需要考虑什么因素呢？首先可以确定的是，精酿啤酒适合各种喝酒的场所：啤酒屋、酒吧、酒店、火锅店、烧烤大排档、KTV、西餐厅等等。在不同的场所，经营者要围绕市场定位进行统筹考虑和布局才能立足和发展，比如：在啤酒屋或者酒吧里得往精致里做，营造出小而别致的微醺小创意；酒店、西餐厅里面则需要凸显精酿的规格和档次，以彰显消费者的心理和格调；在火锅店、大排档、KTV等气氛热闹欢快的场所，精酿需要向消费者传递” 更营养、更健康、更时尚“的信息，更能获得消费者青睐。 自酿啤酒中酵母的使用时机和变异现象自酿啤酒设备进行发酵时，如何保存酵母是一个很棘手的问题。从生物角度来说，酵母的清洗和水中保存对酵母不利，因为会损失生长素，这会损害酵母，造成酵母迅速利用麦芽糖能力的下降。这样酵母接种后，需要一个长的适应阶段来重新......
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