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内容摘要：
蔬菜配送意义重大食堂承包是目前很多企事业单位对于自己机关食堂好的选择，采用这种方式进行管理食堂，可以更好对食堂进行管理，还可以间接的提高单位员工工作积极性，是目前流行的餐饮管理方式。对于大型的企事业单位来说，因为机位工作人员众多，所以食堂吃饭的人也就特别多，食堂为了准备的饭菜，需要提前对所需要的食材进行配备，在这种情况下，就需要对蔬菜配送提出更高的要求。蔬菜配送看似是一件简单的事情，但是如果机关食堂规模比较大的话，蔬菜的使用量也会非常大，在这种情况下，就需要从外面源源不断的进行蔬菜配送。 餐饮管理对菜品标准的基本要求掌握好咸淡：菜品口味要温性、要平和平淡，要体现出复合味来，能咸。 1、复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，总体口味比较中和。（1）为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。（2）腌制：原料提前加工腌制，生时味由外......
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