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内容摘要：
精酿啤酒不同颜色代表什么？精酿啤酒的颜色确实有意思，如果喜欢探究，你会发从浅到深有多种颜色，市面上比较常见的是黄色和（接近）黑色。且黑皮比黄啤要稍贵一些。秘密隐藏在酿酒师探索用麦芽改善水质进而提升啤酒口感的过程中。由于各地水质存在很大的地区差异，有的地方水甘甜畅口，另外的地方却苦涩不堪难以下咽，不仅如此，又因为各地方地下水所含的矿物质和微量元素不同，出现出不同的软硬度（通常说酸碱度即PH值）。而PH值为5.3左右的水源酿制出来的啤酒质量属。而早先的酿酒师并不知道水质的软硬对酿造的影响，但是他们在探索中发现，如果在麦汁中添加入烘焙后的黑麦芽或焦黄麦芽，即使用PH值很高的水源也可以酿造出很好的啤酒，这样在酿制的过程中这样就形成了从浅棕色到炭黑色啤酒。但是水质较软的地方，使用普通的黄色麦芽就能酿造出很好的啤酒。过滤﹕为了使啤酒澄清透明成为商品﹐啤酒在-1℃下进行澄清过滤。这样，为改变水的硬度而......
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