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内容摘要：
比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度，湿度都不一样，一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间，保鲜冷库安装，而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。保鲜冷库和我们家里用的冰箱是相同原理的，一般是利用制冷设备创造合适的温度和湿度，从而保证果蔬和肉类的。我们除了要加强冷库知识的学习外，也要对食品冷库进行卫生管理，冷库安装厂家，环境卫生管理直接关系到食品的安全，应该保证食品周围的环境的清洁......
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