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巴氏杀菌机操作规程1、巴氏杀菌机分冷却罐和杀菌罐（双罐机组形式）；2、杀菌时，打开计时器和加热按钮，并设定好温度，时间到会停止加热或报警；3、冷却时，外通冷却水，自下而上循环，也可夹套加水通过制冷机冷却，低温肉制品巴氏杀菌机，制冷机冷却保持出水口开启，防止水温度降低形成夹套真空。巴氏杀菌机是怎么工作的？巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时，酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸菌。 巴氏杀菌法，亦称低温消毒法，冷却杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀灭病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义的用于定义需要杀各种病原菌的热处理方法。可杀各种生长型致病菌，......
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