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内容摘要：
巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要各种病原菌的热处理方法。采用较低温度(一般在60~82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，安徽奶制品巴氏杀菌机，达到微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品的方法。由法国微生物学......
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