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内容摘要：
商用厨房设备之燃气大锅灶，日常使用和保养1. 灶内有冷却风扇，灶具生产厂家，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10-40℃。2. 不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。3. 不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免灶具面板因受热量过高而裂开。5. 烹饪使用完毕，应把火力调至关闭位置，然后关闭电源。7. 清洁时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂。商用厨房设备中燃气大锅灶是不可少的一种厨具，像学校厨房、酒店后厨、工厂食堂、企事业单位厨房都会用到燃气大锅灶。商用厨房设备价格普遍比家用的价格贵，所以在使用中一定要注意使用方法和保养，避免造成不必要的损失。灶具即炊具， 英文译作Cooker。 灶具按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、液灶、电磁灶。 按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶。 按灶眼分为......
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