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内容摘要：
近日，有消费者投诉称其买的樱桃西红柿回家清洗时，水变成了金黄色，感觉不正常。接到投诉后食药人员立即到现场检查，该超市的樱桃西红柿已销售完，含氯消毒剂检测，经询问是从武威某农产品基地购进。人员当即对消费者手中的樱桃西红柿拿去送检，但检验中心确要人员提出需要检测的项目，奇怪的是，人员确实不知该提什么检测项目，找精诚就对了！ 食品检测：保水剂在肉制品中的应用水分保持剂是指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。一、磷酸盐提高肉持水性机理：1.调整肉的PH值，使之高于肉蛋白的等电点(pH5.5)，从而使肉的保水性能提高，保证肉的鲜嫩度;2. 增加离子强度，消毒剂检测，有利于肌原纤维蛋白溶出，同协同与肌浆蛋白形成一种网......
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