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内容摘要：
唤起想象力的道具仿真菜不是精密模型，是否就是说，做的不像也无所谓呢？是否定的。好的食品模型，可以用'神似'来弥补'形似'上的不足。 其实，多数客人在看到仿真菜时，在过去经验和想象力的驱使下，该食品的色、形、味等已经在头脑中形成了，这时往往会产生'真想吃！'、'这个看起来不好吃'等判断。仿真菜正是用来'唤起想象力的道具'。 食品模型是食品的良好“人”? ? ? ?消费者选用食品的主要原因是因为较......
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