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内容摘要：
气调装置或减压技术降低贮藏环境中的O2分压采用气调装置或减压技术降低贮藏环境中的O2分压，可以延缓组织的衰老，天津气调保鲜库，相对提高果肉硬度和含酸量，并在解除气调状态后仍有一段时间的滞后效应。这一现象与乙烯的生物合成是一个需O2过程有关，低O2不仅抑制了乙烯的生成，而且降低了组织对乙烯的敏感性，从而使果实的异化作用下降，基质消耗减少。再者，乙烯生成的受阻程度还与低O2处理的时间有关，短期......
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