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内容摘要：
什么是酒花 所谓“酒花”就是剧烈遥动浓香型白酒酒瓶或倒酒入杯碗，在液面形成的大小整齐、均匀的泡沫。通过酒花，可以大概的判断出酒的度数，在常温下酒花形状、大小一般为：大清花、如豌豆大小，酒度为65～75度；小清花、如高粱米粒大小，酒度为60度左右；云花、如小米或大黄米大小，酒度为50～55度；50以下、75度以上无酒花，它们和水一样，都是大小不一的沫子，且消失的快。 浓香型白酒已成为白酒市场发展的主流 相关关统计数据显示，从上世纪90年代以来，特色散白酒批发，浓香型白酒的市场占有率在持续稳步提升，目前市场占有率已占据半壁以上江山，是白酒消费市场当之无愧的主流。 这得益于浓香型白酒很好地规避一种原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，有利于充分发挥各种原料的优势，汲取各种粮食的精华，使得酒体更丰满、香味物质成分更丰富，具有香浓、绵甜，醇厚、净爽、甘冽等特点，......
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