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内容摘要：
餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。服务人员的制服具有标志性和影响。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的和艺术美感。桌布、餐巾、帷幔的协调。服务因素餐饮业是一种服务性的......
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