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内容摘要：
冷冻柜管理的注意事项？（1）检查进厂验收，在验收过程中冻结的原材料必须处于冻结状态。 冷冻机防止解冻的原材料被送到冷冻室。（2）新鲜原料应先冷冻，然后妥善包装，然后放入冷冻柜存储。防止原材料干耗和表面污染。（3）冷冻原料的温度应保持在-18℃以下。温差越小，原材料的储存期和质量就越好。（......
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