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内容摘要：
【基础蛋糕系列】基础蛋糕课程，是每位西点师都要掌握的一项技能。不仅能学习如何搅打奶油，如何进行各类技巧的制作？同时要学会蛋糕坯的制作，蛋糕摆放设计等等相关的技能和知识。【挞类】挞类产品在经典法式甜品中，占据着不可或缺的地位。合格的挞皮应该厚约 3 毫米，烤至深棕色，口感松脆带酥。【法式西点慕斯类】以实用性法式西点制作技法基本课程为主，不仅照顾到零基础的学员，也可以让有烘焙基础经验的学员学习到更扎实规范的制作技术。在实践制作西点可中可以灵活地融会贯通多项配方，从而创作出属于自己的西点。【巧克力专题】一颗大自然馈赠的可可果，让多少爱她的人沉醉其中。巧克力在法式甜点中一直是个难点也是重点，它不仅仅在口味上给人带来的挑战和刺激，也是法式甜点装饰中的一个重要配件。爱上巧克力，培养你尊贵高雅的国际品位和气质，认识巧克力从此进入一个梦幻的世界。【泡芙专题】说到泡芙，不得不提闪电泡芙。它的法文名叫écla......
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