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内容摘要：
? ? ? ?微波杀菌装置巴氏杀菌保持营养成分和传统口味，微波杀菌是通过特殊的热力和非热力作用进行杀菌，与常规热力杀菌相比，在较低温度下达到必要的杀菌效果。一般情况下，杀菌温度在75~80即可达到效果，微波处理过的食品能保留更多的色、香、味、形等营养和风味，微波大虾烘烤设备，并有膨化作用。例如，常规热处理蔬菜的维生素C保留率为46%-50%，而微波处理的维生素A保留率为60%-90%，常......
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