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内容摘要：
传统面条当然以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不过南方及北方做面亦有所不同，各具特色。北方出名拉面，豆腐面培训哪家好，固名思义用手拉制而成，拉面要做得软滑但有韧性，绝非易事，需膂力过人，对力度控制要得宜，刚中带柔，才能做出佳品。反观南方面条，却重柔中带刚，爽而不脆，关键亦在做面时的力度，面团和好后，豆腐面加盟哪家好，利用人体的弹跳力以大竹压之，面团压簿，切成幼条。 面馆出餐速度......
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