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内容摘要：
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焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。(2)直接加热凝固法:是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，把它取出放入清水或连同碱液贮存。 种前每亩用生石灰25-40 kg、硫酸铜2 kg撒施土表翻挖，魔芋机械哪有卖的，或在播种时用70%500倍液喷施种植沟，进行灭菌处理，并亩用2.5%的2-2.5 kg拌药土撒施在种植沟或塘内杀灭土壤害虫。 [5]选用良种播前浸种播前选芽眼饱满、芽窝浅、无破损伤口和病虫为害、外观周正、光滑的球茎作种芋，品种选用楚魔花1号、楚魔花......
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