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内容摘要：
在-18-23°C的水生冷库的建设通常被称为冷冻库的建设，而在-36°C的水生冷库的建设通常被称为速冻库的建设。 两个冷库工程的温度设置之间的差异取决于水产品的温度。 通常，冷库工程，在捕获水产品后，将捕获的水产品通过碎冰法等送到低温水产品加工车间，并在进行清洁，分类，包装等程序后， 送至速冻冷库中冷冻水产品，使水产品本身的中心温度达到-18℃，然后送至-18-23℃冰箱中进行长期冷冻或低温保存 温度冷藏卡车的运输和分配。 鉴于国内冷库存在的主要问题以及目前建立的水果恒温库，冷库厂，多以冷却加工为重点，主要为水果提供保鲜贮藏的环境 ，这些恒温库只对水果进行冷却，没有深层次地对水果贮藏进行研究。贮藏环境温度均为 0 ℃，相对湿度无法保证 ，海南冷库，使得水果长期贮藏质量无法保证，降低了产品的竞争力，造成了能源浪费。因此需要对冷库的建筑结构和水果的 保鲜技术进行深入的研究。本工程......
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