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内容摘要：
避免油炸机流水线起火现象呢?（1）油渣：油渣由于其含热能高、化学反应强烈、散热率差、隐蔽性强等因素，很容易产生聚能自燃，薯片油炸流水线，很多企业都有这样的教训，大家一定要注意。（2）电加热管：油炸机流水线很多都没有设定升起加热管的低温安全设置，而操作人员由于缺乏训练，在油炸结束后立刻升起加热管以便清洗卫生，殊不知这时加热管的温度还在300度以上，远远超过了煎炸油的燃点，一滴油马上就会起火，......
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