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内容摘要：
红葡萄酒发酵罐发酵过程温度的影响红葡萄酒发酵罐发酵过程温度的影响红葡萄酒发酵罐温度对发酵过程的影响是多方面的，红葡萄酒发酵罐用途，它会影响各种酶反应的速率，改变菌体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制。除这些直接影响外，温度还对发酵液的理化性质产生影响，如发酵液的粘度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解和吸收速率等，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。......
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