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内容摘要：
企业视频展播，请点击播放视频作者：肥城市乔氏面粉有限公司
玉米面玉米面发糕做法和步骤玉米面中加入一些白面，拌匀，发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里 把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊，盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。不少人认为精米白面的营养价值比杂粮高，因此对玉米面一类的杂粮不爱食用，这是不对的。如果再加一些葡萄干或者核桃仁枣之类的就更好了。 小苏打发酵 用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而在日常饮食中，玉米面代理，我们人体所需的维生素B族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵......
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