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内容摘要：
笋的保鲜，北京龙须笋龙须笋笋的保鲜 ? ? ? ?笋的保鲜编辑春笋要质地鲜嫩，黄色或白色好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。上海龙须笋，竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，龙须笋有哪些功效，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。? ? 想要保存好笋的营养价......
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