内容摘要:
美味的土笋冻一条条黑不溜秋的土笋,如何成为晶莹剔透、甘甜鲜美的土笋冻?这里面大有讲究。土笋从沙子里挖出后,先放养,厦门土笋冻供应商,以吐清杂物,然后下锅熬煮。土笋清洗后,要用船形的石碾移动碾压,以挤出内脏并磨掉黑色的表皮,土笋冻供应商,然后再清洗,去除土笋残余的黑色表皮。因为土笋富含胶质,所以冷却后可以凝结成块状。好的土笋冻,冻子发亮,没有腥味儿。用筷子夹起来,皮冻表面要够滑溜,掉在盘中......
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