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内容摘要：
怎样鉴别大米的质量？云南大米大米大米是我国人民的主食之一，按其稻种分，西双版纳大米，可分成籼稻、梗米、檽米、粳米、黑米、黑豆等种类。由于销售市场的活跃性，各种各样米在市面上不再少见，但状况经常发生，购买大米时，可在下列四方面检测其：?一、是检测硬度。稻米的硬度关键是通过蛋白质含量确定的，硬度越强，蛋白质含量越大，清晰度......
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