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内容摘要：
桦皮工艺桦树制作的工艺制作者能够在一张张薄薄的桦树皮上，经过原始的镶刻手法，造成一种“浮雕”式的立体效果，令人叹为观止。而神秘的祭祀神偶和带有信仰色彩的吉祥物，批发白桦树苗，更令人认识到桦树工艺在赫哲族的传统精神生活中的特殊地位。然而随着桦树资源的锐减，赫哲族等少数民族的手工艺人也在逐年减少，后继乏人，桦树文化在逐渐萧条，桦树工艺的传承和保护日益显得重要。好在2006年已经将桦树制作技艺列为518种非物质文化遗产名录之中 桦树汁酒桦树汁含有丰富的糖分，可用作微生物发酵原料，生产发酵食品。庄德艳，绿化白桦树，马守俊，葛伟以发酵速度快、耐酒能力强的酵母为发酵天然桦树汁，酿制出酒体风格明显、澄清度好的桦汁保健酒。刘志民，葛伟对桦汁酒的加工工艺进行研究，其基本工艺为：桦树汁→调整成分（加糖，SO2）→ 前发酵（添加两种酵母混合发酵）→倒桶→后发酵→贮存→过滤→装瓶→杀菌→贴标、装箱→成品......
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