|
内容摘要：
胡萝卜脆加工工艺胡萝卜→挑选→清洗→去皮→切片→预煮→脱水→真空油炸→脱油→冷却→称重→包装→成品1.选料：选择红橙色鲜艳、表面光滑、纹理细致、不萎缩的，并剔出霉烂及受病虫害的残次品。2. 清洗 以洗净胡萝卜表皮的泥沙及原料中夹带的菜叶等杂质为目的，清洗时可采用配有喷淋水的冲刷机械。3.去皮：采用化学去皮为主，辅以机械去皮为辅的工艺。用10%的NaOH碱液，在不95 ℃的温度下浸泡13分钟后，立即用流动清水过水2次～3次冲洗，以洗掉被碱液腐蚀的表皮组织及残留的碱液。大多数胡萝卜表皮生有环状沟痕，经碱液去皮处理后，沟痕处往往会出现去皮不良现象，因此还要用去皮机进行处理。4.切片：把去皮后的胡萝卜放入切片机，切成2毫米～4毫米的薄圆片。5.预煮：在夹层锅中用1%～2.5%的盐水煮沸5分钟～10分钟，草莓低温油炸设备哪家好，沥干。6.脱水：将预煮沥干水的胡萝卜片摆在烘盘上，送到烘箱内......
如想进一步了解更多产品内容，可以直接给厂家发送询价表单咨询:
|
|
联系方式
 电话： 0536-6329578 手机：13853673238
 传真： 0536-6084788
 地址： 诸城市密州街道密州中小企业机电创业基地
 发布IP： （IP所在地：）
|