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内容摘要：
厨房内使用的各种炊具，应选用经质量检测部门检验合格的产品，不锈钢厨具，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。商用酒店厨房设备里应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。现在厨具来了个大变身，工作台变成了不锈钢，既又易清洗，使用的寿命大大提高；刀具大......
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