内容摘要:
标题优大米坚硬、声音清脆,劣质大米质地疏松、声音不脆,这种米大多用水洗过,容易发霉,不利于保存。按颜色选有机大米,颜色越深越好。市场上有白、紫、黑和绿等颜色的米,其中白米的营养质量低,黑米的营养价 值高。营养分析表明,与精白大米相比,黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右,钾、镁、铁、锌、锰等微量元素分别是大米的4.4倍、6.0倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍,赖氨酸含量是普通大米的2~2......
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