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内容摘要：
分离式蒸柜厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，蛋糕蒸柜报价，燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。设备布局要依据食物的特性安排，冷热分开(灶具和冰箱等制冷设备分开放置)、生熟分开(调理类设备分区)、干湿分开(干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开)。3.符合厨房出产流程厨房设备的布局，应该按进货、验收、粗加工、精加工、烹调、备餐等流程适当配置，防止厨房各工序交叉错位，影响工作效率。 分离式蒸柜坚持不懈生和熟分离的标准。以便合理地避免食材生产过程中涌起交叉式环境污染安全事故，对熟食材的生产加工要保证五专，即专职人员控制，分离式蒸柜，型制做工具，型的蕴含机器设备和型的消毒和杀菌措施对策、机器设备。 分离式蒸柜热冷分离、湿区分离的标准。餐厅厨房中原材料生产加工地址不可少和烹饪地区分离。......
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