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内容摘要：
海藻酸钠的作用。海藻酸钠，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。海藻酸钠的作用有哪些 海藻酸钠的作用1、用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，海藻酸钾，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感。 海藻酸钠的作用2、许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。 海藻酸钠和壳聚糖均是wu毒、生物相容性好、可生物降解的天然高分子材料，且具有一定的保健功能。海藻酸钠-壳聚糖已 被应用于生物医学中控制释放、细胞培养及微反应器、人ti器guan和基因运载工具，以及分离介质等领域。其应用效果良好， 应用前景十分广阔。随着工农业的发展，大量污染物包括重金属排入河流，使水质恶化，水体重金属污染已经成为当今世界上严重......
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