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内容摘要：
酱汤常用的香料有哪些?从香料和调料来讲。酱汤常用的香料就是基本香料，比较简单，酱货，普通家常用的7.8种香料即可，卤肉加工了解主要是突出酱香味；而熬制卤水使用的香料就很复杂，除了常规使用的香料外，往往还会添加类似香茅、甘松、排草、灵草和一些中药材来增香、祛异和提味等。在调料的选择上，制作酱汤的调料就是简单的盐、酱料、酱油和鸡精，而熬制卤水的调料相对来说比较复杂，除了盐、糖色、和鸡精，还会根......
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