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内容摘要：
由于厨房设计工作属于技术十分复杂的一类工程项目，对设计人员也提出了更髙的要求。主要体现在一下几个方面：1、 较好的运筹思维?设计人员要有较好的运筹思维，还要会画图、懂建筑、计算机熟练操作等基础技能。2、要了解厨房工作流程?对各工作间进行合理区划、对功能区域布局或对设备进行布局，就必须了解厨房的人、 物、信息等工作流程。厨房设备布局与工艺流程的细节相关。 3、要了解设备技术?必须了解所选厨房......
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