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内容摘要：
香料在卤菜生产中的重要性香料在卤菜生产中的重要性众所周知的，卤味培训来聊聊那么要怎么样的去判断香料的质量呢？1.桂皮。 1:皮细肉厚，天津熟食加工店，表皮灰褐色，截面光滑，内部呈棕红色，油性大，香味浓郁。一次尝起来很麻，然后又甜又少，嚼起来很冷。2:虽然不是劣质，但质地松散，香味不浓。根据我们平时的购买经验，建议购买带皮的。劣质：表面为黑棕色，天津熟食加工，质地很松散，断裂无声，香气清淡或......
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