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内容摘要：
现在的大锅灶主要常用的有：电热大锅灶、醇基燃料大锅灶和燃气大锅灶。燃气大锅灶主要以一些可燃性气体为燃料进行燃烧对锅底加热的一种锅灶。这种锅灶因为它要通过火焰对锅底进行燃烧加热，在热传导过程中会流失大量热量。而且也会产生油烟等有害物质，一般的燃气大锅灶还带有鼓风机，鼓风机的运作会给厨房带来大量噪音，让厨师师父们在工作时期会感到烦闷。
节能大锅灶，温泉大锅灶，又叫食堂大灶、食堂大锅灶等不同的名称，是学校、食堂、机关等单位常用的厨房用品。节能大锅灶分为单眼大锅灶和双眼大锅灶，节能大锅灶口径从65公分到120公分不等，型号大小皆可定制。节能食堂大锅灶产品特点：1、节能率高：省气量高达30—60%，牛肉汤大锅灶，液化气、天然汽、管道气通用；2、速度快，火力猛，中置长明火，大小火可自由调节；3、厨房温度降低6-8度，改善厨师工作环境；4、噪音低，60-65分贝，几十台灶同时工作可以正常语言交流......
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