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内容摘要：
食品冷冻库低温冷库建造主要特点： 1、冷冻冷库是指食品迅速通过其zui大冰晶生成区，当平均温度达到-18度时而迅速冻结的方法，食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等，其特点是zui大限度的保持了食品的营养价值和色香味. 2、食品冷冻库材料新颖：冷库以玻璃钢、不锈钢、彩钢板做面板，采用的复合材料作保温材料制成复合板壁，其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉，在超低温度下更能显示其优越性。 保鲜冷库和气调冷库储存水果的原理比较： 保鲜冷库储藏水果的原理，冷库安装，蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果长存期的一种贮藏方式。相比陕西保鲜冷库，气调冷库是目前比较好的水果储藏方法。 气调冷库储藏水果的原理：气调库又称气调贮藏。气调库是通过冷藏库内增加气体成分调节功能，对库内贮藏环境中温......
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