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内容摘要：
如何保持熏鸡的新鲜？1.将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去。2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。3.老卤汤解冻，加入适量清水。4.把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，熟食谁家吃着放心，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。5.大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全煮熟，加适量盐，鸡不用取出，熟食谁家好吃，在卤汤里泡二个小时左右入味。6.将鸡取出控水。7.旧大勺里铺上锡纸，把红糖和茶混合铺在锡纸上。8.把控净水的鸡放在帘子上，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟，关火焖五分钟即可出锅一只色泽鲜艳的熏鸡！ 原料：多年生老母鸡、老汤、生姜、香叶、大料、花椒、香、丁香、白蔻、砂仁、、肉蔻、荜菠、良姜、陈皮、、、桂皮、白糖、柏木末、绿茶、食用盐等配比：多为各家之所长，每一家的烧鸡做法有区别的同时，味道也不同！而在配料配比上，大部分在网络上给出的都是虚构的，在使用过程中应注意甄别！以免浪费食材！佬......
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