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内容摘要：
伊迪清真烧鸡加盟商在生产烧鸡时，都有各自的生产工艺，但相对来说，生产步骤都是类似的。下面给大家介绍一下伊迪清真烧鸡的油炸的生产工艺步骤。1.烧鸡加盟商都要进行清洁地面，工作台，刀具，田庄台烧鸡哪家好，生食周转箱。2.按照规定的造型将鸡翅、头、腿盘好后放入周转箱。达到20只后立即送油炸间，不得积压。3.每班工作完毕后，应清洗解冻池，工作台，田庄台特色美食，刀具，周转箱，田庄台烧鸡多少钱，采用热水去除油污，再用100ppm二氧化氯溶液消毒。 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观。然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下，再用清水洗净余血和污物。将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，盘锦田庄台烧鸡，用刀将肋骨和脊椎中间处切断......
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