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内容摘要：
1.生鲜食品类预制菜，消费者买回家后，要充分加热、烹煮后才可食用，食品净化车间净化等级可定为30万。这类预制菜包括未加热和杀菌的净菜，如宰杀/切割、清洗干净的生鲜排骨、肉块、鱼块、蔬菜段、土豆丝等。2.半熟成品类预制菜，消费者买回家后，稍微加热即可食用，食品厂净化工程哪家好，净化车间一般选择10万级。这类预制菜包括七八分熟、但未充分煮熟且含水量不高的肉丸、鱼丸、肉片、鱼片、鸡排等。 食品无菌净化车间要求： 1、食品无菌车间总平面布置(布局)： 建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量卫生要求;原料与半成品和成品、生原料与熟食品均应交叉污染。建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温、湿度和其分工艺参数的要求，食品厂车间净化工程，防止毗邻车间受到干扰。 2、食品无菌车间高度：生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。高度不3m......
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