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企业视频展播，请点击播放视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
为什么酱香酒都需要存放三年之久？为什么的酱香酒都需要存放三年之久？ 俗话说：白酒三分酿七分藏，也就是说一般比较好喝的白酒一般都需要经过长时间的储藏，与其它香型白酒相比，酱香型白酒从原料进入白酒厂家到产品出厂上市所需储藏时间更长，那么为什么酱香型白酒需要这么久的时间呢？ 酱香型白酒刚刚酿造出来的时候口感是生涩的以及刺激的，俗称为“生酒”。其味道上跳下串，原酒批发，无醇厚感觉。必须是经过三年以上的窖藏以及陈化，原酒价钱，才能够勾调，勾调之后再进行储存一年了，这样才能够出厂。去除有害物质：酱香酒的制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行（俗称三高工艺），产生的高沸点的生香型酸类物质较多，且不易挥发。 通过长时间的窖藏，是能够有效地排除了酒之内的低沸点物质等，例如醛类以及硫化物等，的缩合，辛......
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