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企业视频展播，请点击播放视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
白酒的Z佳原料 高粱无疑是酿造白酒的Z佳原料。正如俗语所说，'好酒离不开红粮'，原酒价钱，中外的名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。一，适合酿造白酒的高粱就是糯高梁，糯米高粱淀粉含量丰富。目前我国东北，山东，河北，河南，四川，陕西，江苏，安徽，山西，内蒙古，湖北及甘肃新疆等地区都有栽种。二，高粱中淀粉，蛋白质，脂肪，单宁和矿物质的含量的高低，直接影响着酿酒的酒质和出酒率。 酒花分几种1、大清花酒花大如黄豆，纯粮原酒，整齐一致，窖藏原酒，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%（v/v）。2、小清花酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%（v/v）。3、云花酒花大小如米粒、互相重叠（......
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