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企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市富瑞德机械有限公司
普通和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。 真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络形成，使得蛋白组织结构均衡，小型真空和面机，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，小型真空和面机厂家，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品爽滑、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高 采用真空和面技术，对改善加工工艺、提高面制量，都有积极的意义。真空和面较普通和面技术，面团增水10％～20％ (依面团轧面时不粘辊为限)；面团游离水减少，不易浑汤，不易粘辊；小麦粉颗粒吸水均匀充分，可使面团色泽均匀，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，且生产过程中不易破皮、断皮、落条；和面时间6-8......
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