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内容摘要：
一、乳制品生产在酸奶生产的发酵过程中，为了控制发酵时间，温度和湿度，并保持酸奶的活性生物因子，通过人工控温发酵(人为地采用制冷的方法把温度控制在正常的发酵温度以下)，以得到期望的质量。添加足够数量的清洁卫生的片冰是一种很好的处理方法。二、禽类加工随着人们生活水平的提高，对食品卫生的要求越来越严格。特别是对于食品出口公司，对每个生产环节都有严格的要求。家禽屠宰要求将螺旋式预冷槽中的水温控制在......
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