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内容摘要：
三阳通风生产新型无油烟烧烤车三阳通风教您肉类的嫩化方法高压嫩化法：高压技术近几年来在食品调理、保藏、嫩化等加工中得到应用和发展。试验表明，3000大气压以上的压力，可起到杀菌、抑菌的效果，并且不破坏食品的特色及营养成分。对于粗糙质硬的肉类，采用真空包装后，放入特别制作的容器中，将水注入，将压力提高到73237．68kg／m2，2分钟后，去掉水压，在显微镜下可见肌纤维等均发生断裂，新型无油烟烧烤车生产厂家，肌纤维呈碎片，肉质得到嫩化。三阳通风生产新型无油烟烧烤车
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