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内容摘要：
宴会上的食品菜肴，要精致可口，适合于来宾的口味，而且还要美观大方，让人看了，悦目赏心，做到色香味俱全。客人往往从主人准备的美味佳肴中，体会到热诚待客的心意，留下久而难忘的记忆。对于客人的宗jiao习惯一定要注意尊重。宴请活动一般均先发请柬，这既是礼貌，自助餐宴会预定，亦对客人起提醒、备忘的作用.除了宴请临时来访人员，时间紧促的情况以外，宴会请柬一般应在二三周前发出，闽侯自助餐宴会，至少亦应提周，太晚了不礼貌。有的人甚至因此拒不应邀，已经口头邀约好的也应以补送请柬备忘为好。 冷餐：冷餐又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐，冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品，饮品都集中放在自助餐台上，宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物，自助餐宴会咨询，宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。 自助餐由就餐者随意在用餐时......
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