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内容摘要:
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薯条薯片流水线230℃的条件下油炸薯片的色泽均匀,表面含油量少,油耗低如果在200℃的较低温度下油炸,薯片表面颜色深,含油量多,影响产量。为了防止油脂酸败,在棕榈油中常加入θ.1%0.2%的剂,以延长产品的保质期。调味冷却:采用自动调味机,薯条生产线厂家,调味滚筒采用不锈钢制作,薯片在滚筒的旋转中均匀翻动,采用翻滚法或喷雾法......
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