内容摘要:
服务动线设计提高服务效率服务动线一般尽量短,并且一个方向的道路动线不要太集中,否则服务人员在工作过程中就会发生摩擦碰撞。①服务员动线设计,少走冤枉路说通俗一点,前厅服务员的服务动线,芜湖工装,就是指服务人员在餐厅走动的轨迹,他们经常走动的距离形成的一个线路重叠。餐厅设计之初就要研究好餐厅的各个功能位置点,比如工作台,工装设计,出餐口,洗碗间,收银台等,工装效果图,它们的位置是不是合理,需要认真预判......
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