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内容摘要：
小麦粉检测小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，减肥麦片检测报告，高的可达15%--20%，水果麦片检测报告，由 麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，麦片检测，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成和风味的食品 。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。 食品微生物......
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