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内容摘要：
食品是我们每天都会接触到的东西，在卫生方面，需要着重注意。GMP是具体的食品体系，要求食品厂在生产制造、包装以及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备等的设置以及卫生、制造过程、产量等管理均能符合良好的生产条件，防止食品在不卫生条件或者可能引起污染或变坏的环境下生产，减少生产事故发生几率，确保食品安全卫生和的稳定。 1、厂区环境 厂区不存在垃圾及滋生蝇虫和藏匿鼠类的场所;道路、停车场等辅助设施不会污染食品加工区;废水废物处理车间内外排水不会对食品加工区造成污染等。 2、厂房建筑及结构 厂房面积适合生产要求;车间设立有效的隔离，防止生物、化学和物理交叉污染，地板、墙面、照明、排烟等要符合卫生安全要求等。食品厂车间净化要求生产车间必须按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别，并应按生产工艺流程及所要求的卫生级别进行合理布局，同一车间和邻近车问进行的各项生产操作不得相互......
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