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内容摘要：
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魔芋酚丝加工技术 ：1．原料与设备。原料采用经过二次碾磨或水洗后，魔芋精粉批发，色泽白，魔芋精粉厂家销售，其粒度用100目筛过90％，粘度大于10Pas、水份含量8％、S0：残留量小于0．38／kg的魔芋精粉；氢氧化钙(选用日本进口或国产高纯度)3柠檬酸；焦亚硫酸钠。设备为膨化搅拌罐、精炼机、料泵、制丝机、固化槽、加液热合机、沸水杀菌机等。2．工艺流程：魔芋精粉→膨化→精炼→制丝→固化定型→扎结→封装→杀菌→成品 纯化魔芋精粉用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，湖南魔芋精粉，粒度在0.125mm~0.425mm(120目~40目）的颗度占90%以上的魔芋粉。纯化魔芋微粉用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.125mm（120目......
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