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企业视频展播，请点击播放视频作者：襄阳天然星食品科技有限公司
魔芋粉中葡甘聚糖含量A.1 原理 魔芋葡甘聚糖经酸水解后生成D-甘露糖和D-葡萄糖两种还原糖，3，5-二硝ji水杨酸与还原糖在碱性介质gong沸后被还原成棕红色的氨基化合物，魔芋精粉采购，在一定范围内，还原糖的量同反应液的颜色强度呈正比例关系，纯化魔芋精粉，利用分光光度法可测知样品中魔芋葡甘聚糖的含量。A.2 仪器 分光光度计、电磁搅拌器、4000r/min以上离心机、分析天平、恒温水浴锅、容量瓶（100mL，25mL）刻度吸管（5mL，2mL）。 魔芋面条：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成......
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